ウオ ノ チョウリ
魚の調理
(新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 4)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 朝倉書店 , 1973.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 186p ; 22cm |
目次／あらすじ
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| 一般注記 | 内容:魚の調理 概論(岡田稔) 蒲焼き(金田尚志) こいこく(塩川ふみ) あらい(草間正夫,村上ハルヨ) 煮魚(河野貞子) 焼き魚(山崎清子) てんぷら(松元文子) 食用油脂(太田静行) 付:参考文献 |
|---|---|
| 著者標目 | 下田, 吉人(1897-) <シモダ, ヨシト> 松元, 文子(1906-) <マツモト, フミコ> 元山, 正 <モトヤマ, タダシ> 福場, 博保(1921-) <フクバ, ヒロヤス> |
| 件 名 | NDLSH:料理(魚) |
| 分 類 | NDC6:596 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | TT20039282 |
| NCID | BN02596621 |
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