リョウリ ショクモツ
料理・食物 / 長友千代治編
(重宝記資料集成 / 長友千代治編 ; 第33-35巻)
| Material Type | Books |
|---|---|
| Publication | 京都 : 臨川書店 , 2004.8-2005.5 |
| Language | Japanese |
| Size | 3冊 ; 22cm |
TOC
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| Location | Call No. | Volume | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Reserve | Virtual Shelf |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 図書館/第1書庫 | 081.7/C/33 | 1 | 01160621 |
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4653039380 | ||
| 図書館/第1書庫 | 081.7/C/34 | 2 | 01160633 |
|
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4653039399 | ||
| 図書館/第1書庫 | 081.7/C/35 | 3 | 01160645 |
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4653039402 |
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| Other titles | variant access title:料理食物 |
|---|---|
| Contents | 1: 料理重法記 江戸町中喰物重法記 胡椒一味重宝記 懐中料理重宝記 ちやうほう記 菓子調法集 料理調法集 2-3: 料理調法集 |
| Notes | 影印 底本: 1: 料理重法記: 全2冊 (江戸後期板). 江戸町中喰物重法記: 全1冊 (天明7年板, 国立国会図書館蔵). 胡椒一味重宝記: 全1冊 (嘉永7年序板, 東北大学附属図書館狩野文庫蔵). 懐中料理重宝記: 折本1帖 (幕末頃板, 東京家政学院大学附属図書館大江文庫蔵). ちやうほう記: 全1冊 (文化7年書写, 東京都立中央図書館加賀文庫蔵). 菓子調法集: 全1冊 (江戸後期書写, 東京都立中央図書館加賀文庫蔵). 料理調法集: 4種4冊 (幕末以降新写本を含む, 慶應義塾図書館魚菜文庫蔵) 底本: 2: 料理調法集: 全25冊 (享和3年書写-天保3年奥書, 東京国立博物館蔵) 底本: 3: 料理調法集: 全13冊 (文政頃書写, 国立国会図書館蔵) |
| Authors | 長友, 千代治(1936-) <ナガトモ, チヨジ> |
| Subjects | BSH:料理 NDLSH:日本 -- 風俗・習慣 -- 歴史 -- 史料 All Subject Search NDLSH:日本料理 -- 歴史 -- 江戸時代 -- 史料 All Subject Search |
| Classification | NDC8:031.3 NDC9:031.3 NDC9:210.088 NDLC:GB22 NDLC:GB82 NDLC:EF27 |
| ID | TT20114226 |
| ISBN | 4653039380 |
| NCID | BA68429491 |
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