ショクヒン ノ ヘンショク ト ソノ カガク
食品の変色とその化学 / 中林敏郎, 木村進, 加藤博通著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 光琳書院 , 1967.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 321p ; 22cm |
目次／あらすじ
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| 一般注記 | 参考文献: 各章末 |
|---|---|
| 著者標目 | 中林, 敏郎(1923-) <ナカバヤシ, トシオ> 木村, 進(1922-) <キムラ, ススム> 加藤, 博通(1930-) <カトウ, ヒロミチ> |
| 件 名 | BSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 |
| 書誌ID | TT20060600 |
| NCID | BN04388986 |
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